Información Nutricional
Frente a un buen plato de Ibéricos uno no piensa en otra cosa que no sea en las exquisitas sensaciones que su paladar va experimentar en breves instantes. Es lógico. Sin embargo, no conviene olvidar que, aunque no seamos muy conscientes de ello, cada vez que nos llevamos a la boca un pedacito de Jamón o de Lomo o de cualquier otro Producto Ibérico estamos ingiriendo una verdadera fuente de salud desde el punto de vista nutricional.
Centrándonos en el Jamón Ibérico podemos afirmar que es contrariamente a lo que se ha podido creer tradicionalmente, uno de los alimentos más saludables de la célebre y aplaudida dieta mediterránea; y así lo demuestran recientes estudios y análisis bromatológicos llevados a cabo por diversos laboratorios. Su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados contribuye al incremento de la tasa de lipoproteínas de alta densidad. Dichas lipoproteínas son las responsables de que el colesterol denominado comúnmente como bueno (HDL) aumente y de esta manera contribuya a prevenir y mantener el cuerpo protegido de los riesgos cardiovasculares.
Pero las virtudes nutricionales de los Productos Ibéricos no acaban aquí, puesto que un suculento plato de Jamón Ibérico es una auténtica fuente de proteínas y de vitaminas E, B1, B6, B12, de ácido fólico y de minerales como el hierro, el zinc, el magnesio, el fósforo y el cobre. O lo que es lo mismo, el Jamón Ibérico es un auténtico cóctel de beneficiosos efectos sobre el correcto funcionamiento del cerebro y de todo el sistema nervioso, al tiempo que ,un excelente antioxidante y elemento preservador de la formación y resistencia de huesos y cartílagos.
Y, si echamos mano del acervo popular y de ese decir castizo que asegura que todo lo que no mata, engorda, podemos asegurar sin temor a equivocarnos que en el Jamón Ibérico tiene su gran excepción esa simpática y graciosa regla. Puesto que el Jamón Ibérico además de ser un verdadero placer para los sentidos es, tomado con moderación, un complemento perfecto en cualquier dieta hipocalórica.
| Agua | 57,5 gr. |
| Proteína | 28,5 gr. |
| Grasa | 14,0 gr. |
| Hidratos de carbono | 0,0 gr. |
| Fibra | 0,0 gr. |
| Valor calórico | 242 kcal. |
